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内藤陶器店のこだわりの氷菓

信州の自然豊かな大地で育った牛から搾り取られた濃厚な牛乳と 日本アルプスの山々から流れる清らかな流水から育った果実や野菜全てを素材の味を閉じ込めたアイスソルベです。
新感覚の『素材をアイス』で食べる をコンセプトにご自宅で食べられるようアイスにしました。


作りたて生アイスの店ふるフルにて作っていただいております。

ふるフルではアイスの本場イタリアより受け継いだ製造方法で作られております。
素材のうまみをそのままいただけるアイス【氷菓】という分類で作られております。


氷菓とは

乳脂肪分の割合で分類されるアイスのカテゴリで一番乳脂肪分が低いものを氷菓と分類されます。
濃厚なアイスはアイスクリームと分類されますが氷菓の特徴は素材に余分な乳脂肪を付着させない低カロリーなヘルシーアイスです。
素材そのままの美味しさが味わえるのが特徴です。



■香岳園詰 宇治抹茶アイス

「抹茶、ほうじ茶本来の素材のうまみや苦みなど五感で味わう」をコンセプトとして開発いたしました。
100%信州産の牛乳を使用し厳選された素材を本来の美味しさで召し上がっていただけます。
京都宇治抹茶100%使用 当店のお抹茶【香岳園】詰の抹茶を使用抹茶本来のうまみ、苦みが特徴です。
香岳園の抹茶は当店の茶道用抹茶として長く茶道の先生方にはお茶会からお稽古まで幅広く使用していただいております。
今回はそんな茶道でも使用する高級抹茶をふんだんに使用しアイスにしました。

■香岳園詰 ほうじ茶アイス

ほうじ茶を石臼でじっくり細かく挽き、 じっくり時間をかけることによってほうじ茶の香りを損なうことなく粉末にしたものをアイスにしております。
食べたときに鼻を抜けるほうじ茶の香りは何度食べても飽きることはございません。

■信州ヘーゼルナッツアイス

信州ヘーゼルナッツアイスは信州産のヘーゼルナッツをふんだんに使用した高級アイス氷菓です。
ヘーゼルナッツといえば北欧フィンランドが産地として有名ですが日本も同じ経度ということでとても気候が似ているらしいです。
そこに目を付けたふるフル社長 岡田社長は日本でもヘーゼルナッツを栽培したいということでヘーゼルナッツ作りを地元長野で始めたのがきっかけです。
先日、テレビ番組【人生の楽園】で岡田社長のヘーゼルナッツ栽培を取り上げていただいたようで今や全国各地へヘーゼルナッツの苗を販売しております。/br> そんな信州の地で育ったヘーゼルナッツをふんだんに使用したアイスです。
濃厚でほんのりの素材の甘みが特徴的です。